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Raising vegan is not always easy especially since the little monsters can be hungry all the time! The thing is carbs can be very empty in nutritional value and too fast to digest. I see this with my youngest who loves grains, bread, quinoa, rice, etc... but he is always asking for more food, in about half an hour after the meal he is hungry again. The best choices are always nuts and seeds, fruit and vegetables. That will keep them filled and will give them all the nutrients and calories they need.
But fuzzy fuzzy eaters, how do we win them? Well, in my experience is: first, a matter of example, second a matter of encouraging, but third, it is a matter of imagination. I find the best way to have kids to eat their food is to help prepare it. If they make it, they taste it!
You eat what they eat, not separate meals as this shows that food is for pleasure not for health. It's also a matter of education, when we share the food , we share the love! I often find that my son won't eat something if he knows there is another option, he won't eat and wait his chance to get what he wants. So I shop for food daily and I have only what we eat that day. A few snacks yes, but just enough to be hungry. We don´t keep any sweet, chips or anything but once in a while. Since the older has started to go out with his friends, he has been buying junk food with obvious results: tummy aches and pimples on the face. That was enough to help him eat better.
Encouraging with kids words is so important. No if you don't eat you will be small but rather if you eat it all you will be so healthy and smart. Positive reinforcement wins every time.
Some battles you win, some battles you lose, but always keep the smile on and give up before the fight. In a negative environment even if they eat the food, it is proven it won´t digest properly so there is no point.
Here we have:
Seitán nuggets.
If you want to learn to make seitan easy, this is a great recipe
If not you can buy it made already. In Biohurtado Javea they have a delicious chicken replacement made with soy. Ideally, I love my nuggets made with veggies like aubergine or courgette but that will come later! Let's start with the most comfortable near option to health. I make a simple mixture ½ water ½ either chickpea or rice flour with salt and spices and bread with regular bread crumbs. In this pictures, I shallow fried with coconut oil and I slowly moved to baked options. Again, one step at the time.
A simple mash potatoes with olive oil and you can add (i prefer it without) a bit of unsweetened soy milk (Yo Soy Soja is the best for this purposes) I use my electric whip to mash it nice, light and fluffy. Kids love it and they say my mash potatoes is better than chef´s!
Finally some asparagus as are Koby´s favorite and always fruit and raw veg with lunch. We just serve it all together, we like to mix flavors and it's a healthy option always.
Simple kids food made to comfort and slowly transition to better pattern of eating. It is so much easier when is a family effort and all see results now just health wise, but financial and environmental too.
If I, an Argentinian raised on only beef and potatoes can change, for you is a piece of cake (vegan cake)
Raise vegan and give your family energy and life!
Creciendo vegano idea #1
¡Criar vegano no siempre es fácil, especialmente porque los pequeños monstruos pueden tener hambre todo el tiempo! La cuestión es que los carbohidratos pueden estar muy vacíos en valor nutricional y demasiado rápidos para digerir. Veo esto con mi hijo más joven que ama los granos, el pan, la quinua, el arroz, etc., pero siempre pide más comida, aproximadamente media hora después de la comida, vuelve a tener hambre. Las mejores opciones son siempre nueces y semillas, frutas y verduras. Eso los mantendrá llenos y les dará todos los nutrientes y calorías que necesitan.
Pero caprichos y gusto muy específicos, ¿cómo los ganamos? Bueno, mi experiencia es: primero, una cuestión de ejemplo, segundo una cuestión de ánimo, y tercero, es una cuestión de imaginación. Creo que la mejor manera de hacer que los niños coman su comida es ayudar a prepararla. ¡Si lo logran, lo prueban!
Comes lo que comen, no comidas separadas, ya que esto demuestra que la comida es por placer, no por salud. ¡También es una cuestión de educación, cuando compartimos la comida, compartimos el amor! A menudo encuentro que mi hijo no comerá algo si sabe que hay otra opción, no comerá y esperará su oportunidad de obtener lo que quiere. Así que compro comida a diario y solo tengo lo que comemos ese día. Unos snacks sí, pero lo suficiente como para tener hambre luego también. No guardamos dulces, papas fritas ni nada, pero de vez en cuando lo compro para ellos y dejo que lo tengan como regalo. Desde que el mayor comenzó a salir con sus amigos, ha estado comprando comida chatarra con resultados obvios: dolores de estómago y granitos en la cara. Eso fue suficiente para ayudarlo a comer mejor.
Fomentar con las palabras es muy importante. No, si no comes serás pequeño, sino que si lo comes todo serás tan saludable e inteligente. El refuerzo positivo gana cada vez.
Voy a comenzar a publicar ideas de comidas veganas semanales para los niños. Algunas batallas ganas, algunas batallas pierdes, pero siempre mantén la sonrisa y desiste antes de la pelea. En un ambiente negativo, incluso si comen la comida, está comprobado que no se digiere correctamente, por lo que no tiene sentido.
Aquí tenemos:
Nuggets de Seitán.
Si quieres aprender a hacer que el seitán sea fácil, esta es una gran receta
https://avocadosandales.com/2017/12/17/chickwheat-shreds/
Si no, puedes comprarlo hecho ya. En Biohurtado Javea tienen un delicioso reemplazo de pollo hecho con soya. Idealmente, me encantan mis pepitas hechas con verduras como berenjena o calabacín, ¡pero eso vendrá más tarde! Comencemos con la opción cercana más cómoda para la salud. Hago una mezcla simple ½ agua ½ harina de garbanzos o arroz con sal y especias y pan con migas de pan normales. En estas fotos, frí poco con aceite de flores y lentamente pasé a las opciones horneadas. De nuevo, un paso a la vez.
Un simple puré de papas con aceite de oliva y puede agregar (lo prefiero sin) un poco de leche de soja sin endulzar (Yo Soy Soja es lo mejor para este propósito). Utilizo mi látigo eléctrico para hacer un puré agradable, ligero y esponjoso. ¡A los niños les encanta y dicen que mi puré de papas es mejor que el del chef!
Finalmente, algunos espárragos son los favoritos de Koby y siempre fruta con el almuerzo. Simplemente lo servimos todo junto, nos gusta mezclar sabores y siempre es una opción saludable.
Comida simple para niños hecha para la comodidad y la transición lenta a un mejor patrón de alimentación. Es mucho más fácil cuando es un esfuerzo familiar y todos ven resultados ahora solo en términos de salud, pero también financieros y ambientales.
Si yo, un argentino criado solo con carne de res y papas puede cambiar, para ti es un pedazo de pastel (pastel vegano)
¡Cría vegano y dale a tu familia energía y vida!
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