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I just wanted to write a quick blog post about our experience on the last Vegan Tribe Social Club tasting menu in Calpe. First, a massive thank you to Shirley and Eelco who have met us with such kindness and hospitality. They have a truly sexy, welcoming home and even though the diners were a whole floor above, the energy was so right, didn't feel like any effort at all! If anything it reminded us of our old days in Tribus in Altea when we had the kitchen and dinning room on two different levels! They had everything ready for us, table, chairs, set up…
Once the guests arrived, they were immediately smiling as the vibe was contagious, everyone chatting away without shyness even some newis. Sometimes we are busy ultimating the food and I feel people need a little push to break the ice but when we are on someone's house that worry goes away as our hosts are super inviting and friendly.
It has been a while since we did our tasting menu so it was a bit nerve racking as we promised just nine dishes! But as always, with good vibes everything is effortless. We were in sync and everything went smoothly.
The menu as always was eclectic and full of flavors and different influences. Highlighting perhaps the sushi and the tortellini and the super spicy watermelon gazpacho which you either love or you hate! Most loved it, some not so much. As chef always says, it's just one chili (yeah, a freaking habanero mate!)
I was so excited to serve my dessert I forgot to take a picture and it gutted me for the night but hey, there wasn't one bit left to photographe and that alone is brilliant! I made a pumpkin chocolate pie. As I was making the pie I am always afraid of the crust being too hard and the cream too runny but I stared at the mixture as I stirred clockwise making sure to pass on good vibes. I was extremely proud of the results so I was equally disappointed not to be able to show it off.
Anyways we had the absolute best culinary time and it's thanks to everyone that came, brought in the best energy and shared the time and space with us.
We are looking for new hosts to start in September, if you have a nice space and want to show it off without effort or costs, get in touch! There is no place too far we wouldn't go to gather the tribe!
Menú degustación
Solo quería escribir una publicación rápida en el blog sobre nuestra experiencia en el último menú de degustación del Vegan Tribe Social Club en Calpe. Primero, un enorme agradecimiento a Shirley y Eelco que nos han recibido con tanta amabilidad y hospitalidad. Tienen un hogar verdaderamente sexy y acogedor, y aunque los comensales estaban un piso entero arriba, la energía era tan correcta, ¡no sentimos ningún esfuerzo en absoluto! En todo caso, nos recordó a nuestros viejos tiempos de Tribus en Altea cuando teníamos la cocina y el comedor en dos niveles diferentes. Shirley and Eelco tenía todo listo para nosotros, mesa, sillas, cubiertos ...
Una vez que llegaron los invitados, inmediatamente sonrieron, ya que el ambiente era contagioso, todos charlando sin timidez, incluso para algunos novatos. A veces estamos ocupados preparando la comida y siento que la gente necesita un pequeño empujón para romper el hielo, pero cuando estamos en la casa de alguien, la preocupación desaparece, ya que nuestros anfitriones son muy acogedores y amables.
Ha pasado un tiempo desde que hicimos nuestro menú de degustación, así que fue un poco estresante ya que prometimos solo nueve platos. Pero como siempre, con buen rollo, todo es fácil. Estábamos sincronizados y todo salió bien.
El menú, como nosotros, era ecléctico y lleno de sabores e influencias diferentes. ¡Destacando quizás el sushi y los tortellini y el gazpacho de sandía súper picante que amas o odias! A la mayoría le encantó, algunos no tanto. Como siempre dice el chef, es solo un chile (sí, ¡un maldito habanero!)
Estaba tan emocionado de servir mi postre que olvidé tomar una foto y me molesto luego toda la noche, pero bueno, no quedaba nada para fotografiar y ¡eso solo es brillante! Hice un pastel de calabaza con chocolate. Cuando estaba haciendo el pastel, tenía miedo de que la corteza estuviese demasiado dura y la crema demasiado líquida, pero miré la mezcla mientras agitaba en el sentido de las agujas del reloj, asegurándome de transmitir buenas vibraciones. Estaba extremadamente orgullosa de los resultados, así que estaba igualmente decepcionada de no poder mostrarlo.
De todos modos, tuvimos el mejor momento culinario y fue gracias a todos los que vinieron, trajeron las mejores vibraciones y compartieron el tiempo y el espacio con nosotros.
Estamos buscando nuevos anfitriones para comenzar en septiembre, si tiene un buen espacio y quiere mostrarlo sin esfuerzo ni costos, ¡contáctenos! ¡No hay lugar demasiado lejos para ir a reunir a la tribu!
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