Tortilla francesa de garbanzo/ Chickpea omelette

Tortilla francesa de garbanzos

Ay madre mía como haremos para vivir sin huevo? Qué vamos a comer por la mañana? Pues bien, el huevo no es el producto saludable que nos hacen creer que es. El huevo está lleno de colesterol y grasas saturadas. Las gallinas ponedoras en la mayoría de los casos están mal alimentadas y viven en condiciones penosas. También agregar para los que no lo sepan, que busquen en YouTube la verdad sobre el huevo para ver lo que la industria no quiere que veas.

Pero bueno, a lo positivo, hay muchos sustitutos riquísimos que no dejaran a tu corazón luchando para mantenerse sano y limpio. Como todo, los hábitos no son para siempre, es cuestión de días hasta que el paladar se acostumbra y comenzamos a formar nuevos hábitos. Veras que una vez que dejas este tipo de productos, la comida natural explota en sabores, y los productos animales de golpe se vuelven muy grasos y fuertes para tu gusto. Ahora mismo está prohibido a las empresas promocionar el huevo como un producto saludable porque realmente no lo es.

Pues bien, uno de los mejores sustitutos del huevo es la harina de garbanzos. Su color, sabor y textura te permitirá hacer la tortilla de patata de toda la vida sin esfuerzos. Cuando elaboramos productos veganos es importante recordar que todo necesita buenas especias y sabores. Os presentare un producto nuevo que quizás aún no conozcáis pero que es indispensable en las cocinas veganas, la levadura nutricional. Este producto por su particular sabor a queso es base de todas las recetas de este estilo. Además es una gran fuente de vitamina B12 que a los veganos les preocupa ya que esta erróneamente difundido que solo los productos animales la contienen. Cuando cocino para lo pekes, me aseguro de siempre poner una cucharada, me quedo tranquila y no pierdo el tiempo con suplementos. La levadura nutricional puede ser encontrada en cualquier tienda de alimentación así como páginas web y Amazon. Para los fanáticos del Marmite, este es vuestros productos ya que se elabora con lo mismo.

Aquí vamos, la mezcla es simple, igual partes de harina de garbanzo y agua o caldo de verduras. Luego todos los condimentos y aceite para que no se pegue. Utiliza cualquier aceite que te apetezca, como girasol u oliva o si quieres algo más sano y con gustillo, utiliza coco o aguacate. Utiliza una sartén que no esté rayada para evitar que se pegue, quizás te convenga poner un poquito de aceite allí también. Si la mezcla está muy espesa te quedara más bien una tortita, si está muy líquida un crepe. Lo bueno es buscar la textura correcta y batirlo bastante para que coja aire y se quede esponjoso.

De relleno utilizamos lo que tenemos a mano. En las fotos he usado pimientos, setas, cebollino y semillas. Adáptalo como quieras, siempre intentando utilizar productos naturales sin procesar.

Pues ya está, te recomiendo que hagas más de uno. La dieta a base de plantas te permite comer sin preocuparte de mantener la línea. Te ayudara con el estreñimiento y a deshinchar. La comida se procesa rápido, en unos veinte minutos los carbohidratos y una o dos horas los aceites, al contrario de la carne que puede llevar de ocho horas a una semana!!!!!! Si te duele le tripita o sufres de hinchazón o gases, ya sabes, comida natural, barriguita feliz! Si te ha gustado la receta, compártela!

Ingredientes

1 taza de harina de garbanzos 1 taza de agua tibia o caldo de verduras 2 cucharadas de aceite 1 cucharada levadura nutricional 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimienta blanca 1 cucharadita de sal 1 cucharadita pimentón dulce Relleno 1 pimiento rojo cortado en tiras 1 pimiento verde cortado en tiras 1 taza de setas rebanadas

1 taza de espinacas

1 cucharada de cebolla picada 1 cucharada de cebollino 1 cucharada de semillas 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo picado

INSTRUCCIONES

1-En un bol, mezcla todos los ingredientes de la tortilla, batiendo en abundancia para que coja aire. 2-En la sartén, echar la mezcla y cocinar como tortilla. 3-En la misma sartén, agregar el aceite de oliva, sofreír el ajo, agregar el resto de los ingredientes para el relleno. 4-Disfruta de un desayuno súper saludable!

*************************************************************************************** My goodness, how would we live without eggs? What are we having for breakfast? So, egg is not the healthy product it seems to be. Eggs are full of cholesterol and saturated fats. Most hens are poorly fed and live in detrimental conditions. Also, for those that want to learn more, search “The truth about eggs” in Youtube.

But okay, let’s move to a more positive note, there are many egg replacements that won’t cause your heart to struggle to stay healthy and clean. As with everything, habits are not permanent, in a matter of days we can form new habits. You will find once you stop consuming animal products natural foods explode with flavor, and animal products become too fatty and strong for your palate. Right now, it is forbidden for the egg industry to advertise as a healthy product because it really isn’t.

So let go! One of the best egg substitutes is chickpea flour. The color, taste and texture will make that tortilla without hassle. When we make plant based dishes is important to remember seasoning is everything. I would like to introduce you to a new product we didn’t know about before but now it's life. Nutritional Yeast. This product has a distinctive cheese taste that makes it a great addition for this type of recipes. Also, it’s a fantastic source of B12 vitamin, something that vegans care a lot about because it has been wrongly diffused that only animal products contain it. When I cook for my kids, I always add a full spoon to everything and I’m comfortable knowing they have the intake and I don’t waste time with supplements. You can find it in any nutritional shops, online or Amazon. If you love Marmite, you will love Nutritional Yeast as it’s made from the same product.

The mix is very simple, equal parts of chickpea flour and water or veggie broth. Then add all your spices and oil so it doesn’t stick. Use whatever oil you like, like sunflower or olive, but if you want more flavor and health, use coconut or avocado. Use a none stick pan or grease a regular one. If the mix is too thick, you will end up with a pancake, if is too runny, a crepe. You want to beat it for a while to get air in it so it’s nice and fluffy.

For the filling use whatever you have. For this one, we sautéed mushrooms, spinach, onion and peppers with chives and seeds. You can adapt it to whatever you want, trying always to use natural unprocessed products.

So here you have it, I would recommend you make more than one! Plant based diet allows to eat as much as you want without having to worry about your figure. It will also help with digestive issues and bloating. Food it’s processed very quickly, twenty minute for carbohydrates and one to two hours for oils, unlike meat that takes anywhere from eight hours to a week to be process!!!! If you have pain in your belly, bloating or gas, now you know, natural food, happy tummy! If you like this recipe, please share!

Ingredients 1 cup chickpea flour 1 cup lukewarm water or veggie broth 2 tablespoons of oil 1 tablespoon nutritional yeast 1 tablespoon garlic powder 1 tablespoon onion powder 1 teaspoon nutmeg 1 teaspoon white pepper 1 teaspoon paprika 1 teaspoon salt

For the filling 1 red pepper cut in juliennes 1 green pepper cut in juliennes 1 cup of sliced mushrooms

1 cup spinach 1 spoon chopped onion 1 tablespoon olive oil 1 teaspoon chopped garlic 2 tablespoons chives 1 tablespoon of your favourite seeds.

Instructions

1-In a bowl, mix all the ingredients for the tortilla, making sure to beat for a while to incorporate air in it. 2-In a greased or none stick pan, cook the tortilla normally. 3-In the same pan, add the olive oil and fry garlic. Add peppers, spinach, onio and mushrooms and cook for two minutes, then add chives and seeds. 4-Enjoy a balanced breakfast.